ביסולפיט, או גופרית דו-חמצנית, הוא חומר משמר נפוץ בתעשיית היין. הוא משמש לייצוב היין, למניעת חמצון והתפתחות של חיידקים ושמרים לא רצויים. תוספת זו מאפשרת ליין לשמור על טעמו, ארומתו וצבעו לאורך זמן.
בכרמי אלול, אנו מאמינים כי יין טבעי ואיכותי הוא יין שמאפשר לפירות הענבים לבטא את טעמם האמיתי והייחודי. לכן, ביינות האדומים והכתומים שלנו, אנו נמנעים מהוספת ביסולפיט. החלטה זו נובעת מכמה סיבות עיקריות:
ביינות הלבנים, אנו משתמשים בכמות מזערית של ביסולפיט. הסיבה לכך היא שיינות לבנים רגישים יותר לחמצון והתפתחות של מיקרואורגניזמים, ולכן דורשים הגנה נוספת. עם זאת, אנו מקפידים להשתמש בכמות המינימלית הנדרשת, כדי להבטיח את איכות היין ולשמור על טעמו העדין.
בחירת היין היא עניין אישי, והעדפות הטעם משתנות מאדם לאדם. בכרמי אלול, אנו מציעים מגוון רחב של יינות, כך שכל אחד יוכל למצוא את היין המתאים לחיך שלו. אם אתם מחפשים יין טבעי, בריא וטעים, יינות האדומים והכתומים שלנו ללא ביסולפיט הם הבחירה המושלמת עבורכם.
